Baker's %
Estimates assume a well-developed dough. Whole-grain flours, high salt, or cold ingredients will affect timing.
Estima el tiempo de fermentación en bloque según la temperatura de la masa, el porcentaje de levadura y la hidratación. Compatible con masa madre, levadura instantánea y levadura seca activa.
Estimates assume a well-developed dough. Whole-grain flours, high salt, or cold ingredients will affect timing.