プレファーメント計算機（ポーリッシュ・ビガ・ルヴァン）

ポーリッシュ・ビガ・ルヴァンの配合量を計算し、本生地の配合を正確に分配。プレファーメント割合・加水率を自由に設定できます。

Pre-ferment type

Total flour(g)

Pre-ferment flour(%)

% of total flour

Poolish hydration(%)

Final dough hydration(%)

Salt(%)

Baker's %