Calculadora de Pré-fermento (Poolish / Biga / Levain)

Calcule as quantidades de poolish, biga ou levain e divida corretamente a fórmula da massa final. Suporta qualquer percentagem e hidratação de pré-fermento.

Pre-ferment type

Total flour(g)

Pre-ferment flour(%)

% of total flour

Poolish hydration(%)

Final dough hydration(%)

Salt(%)

Baker's %

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