≈ 250g por baguete
Tradicional: 65–70%
Sal 1,8% · Fermento 0,3% (% padeiro)
Calcule a hidratação, o peso da farinha e o fermento para baguetes francesas crocantes e aeradas. Opções de poolish e autólise incluídas.
Sal 1,8% · Fermento 0,3% (% padeiro)